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南京特色小吃有哪些

时间:2019-03-21 21:29:11 栏目:生活资讯

南京特色小吃有哪些

南京特色小吃:辣油、活珠子、盐水鸭、南京鸡汁汤包、南京鸭血粉丝汤、南京大碗皮肚面、板鸭、臭豆腐、糖芋苗、菊花脑、狮王府狮子头、小笼包、煮干丝、八宝珍珠鸭、金陵酱鸭、金陵烤鸭、香酥鸭、咸鸭肫、金陵片皮鸭等

南京特色小吃有哪些啊???

南京特色小吃

1、小笼包

吃小笼包讲究汤汁,做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质,切碎了拌在里面,热气一蒸,就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸,提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来,放在醋碗里,对准上面一吸,鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急,不然会烫着,然后再慢慢享用里面的内容。

2、煮干丝

南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。南京干丝嫩而不老,干而不碎的干丝,均为南京豆腐店的特制而成,将豆腐切切细丝,配合各种汤料煮好,拌上香麻油和上乘酱油,入口清爽而回味悠长。

3、牛肉锅贴

牛肉锅贴是南京赫赫有名的美食小吃,牛肉锅贴外脆里嫩,馅足汁多,咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特色。

4、鸭血粉丝

在南京,卖鸭血粉丝的摊子星罗棋布。鸭血粉丝预先将鸭血煮熟,切成小块放在锅中,见有游客来,便捞出鸭血装在白瓷碗里,然后浇上一勺滚烫的鲜汤,滴上数滴香油,撒上一撮虾米或鸭肠衣等,再加上一撮香菜。爱吃辣的客人,还可以再加上些辣椒油或胡椒,吃起来香辣可口。

5、蒸饺

蒸饺实际上全国各地都有,但是南京的蒸饺却别具一格,不但形状精美、口味更是以清新著称,油一点腻一点就达不到爽口的效果了。香菇蒸饺的馅心是有新鲜猪肉和香菇调制而成,加上鲜美的香菇汁水,上蒸笼蒸熟后肉嫩汁饱,轻轻一吸,一股浓浓的清新气息在口腔中弥漫。

南京特色小吃有哪些

南京也是中国有历史文化的城市了,古代称南京为金陵,地处中国东部、长江下游、滨江近海,是非常重要的地方,这个地方文化非常有特色,美味也是非常的多。今天小编就带大家看一下几种南京的特色小吃。

盐水鸭是江苏南京的一种特色小吃,别的地方的盐水鸭都不正宗,只有在江苏才能吃到。明朝建都金陵后出现了金陵烤鸭,紧接着又出现了金陵盐水鸭,这种鸭子煮制后鲜嫩味美,风味独特。菜皮色玉白油润,鸭肉微红鲜嫩,皮肥古香,非常鲜美可口,去南京旅游的朋友一定不要错过。

牛肉锅贴也是南京赫赫有名的美食小吃,跟河南的锅贴有着异曲同工之妙,前几年去南京出差的时候,特意去吃了一次。这种小吃上部柔嫩,底部酥脆,牛肉馅味道鲜美,别具风味。牛肉锅贴的做法有很多,每家店做出的牛肉锅贴味道都不同。

说起小笼包,南京的小笼包和开封的小笼包一样出名。吃小笼包讲究汤汁,包子里面要有美味的汤汁,这样吃起来高汤凝成透明的固体胶质,切碎了拌在里面, 热气一蒸,就全化成了汤水非常的美味。曾经就有位网友表示:我能一次吃10笼。

南京干丝是一套不同于其他城市独特的制作方法。那些嫩而不老,干而不碎的干丝,均为豆腐店特制而成。将豆腐切成细丝,再配合各种汤料煮好,拌上香麻油和上等酱油,入口清爽而回味悠长。

南京的馄饨也很出名,曾经一首南京话说唱《喝馄饨》传唱于大街小巷,就是以喝馄饨为引子,说遍南京世像百态。南京地区的馄饨和其他地方的不一样,南京馄饨主要以小馄饨为主,好吃的馄饨有很多。

另一种在南京常见的面条是老卤面,对面条而言,小煮面得其鲜美,老卤面则得其醇厚。小煮面的历史从解放后开始,因为其更刺激的味道受到年轻人的喜爱。老卤面的历史则可以追溯到清朝末年,相比制作起来更简单的皮肚面,熬制老卤更见功夫。

南京的鸭血粉丝汤也是一道非常好吃的美味。鲜嫩、鸭血特有的味道,搭配上浓郁的汤色,香气迷人。鸭血有被人们称为人体污物的“清道夫”,可以利肠通便,清除肠道的沉渣,对尘埃及金属颗粒等有害物质具有净化作用。

南京的美食很多就算吃个好几天也未必吃的过来一遍,这样的南京美食你喜欢吗?如果喜欢,欢迎大家留下你的评论看法哦。

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